Um boteco pode ser um bom lugar para bebericar um chopinho gelado com amigos e jogar conversa fora comendo um bom bolinho de bacalhau. Alguns estabelecimentos, porém, levam essa experiência a um outro patamar, com a bebida servida na temperatura certa, um bom atendimento, um local limpinho e, principalmente, comidinhas que vão além do trivial. Por nos proporcionar tudo isso, esses estabelecimento merecem um prêmio… e é exatamente para isso que existe o concurso “Comida di Buteco“, que chegou ao Rio de Janeiro no último de 28 de maio, com 31 restaurantes competindo, e vai até o dia 27 de junho… ou seja, jogos da Copa do Mundo à tarde, botequinho para comemorar à noite, como bem sugere o texto de divulgação do evento:

“Junho de 2010 é mês de Copa. E de cozinha também! Pelo menos para os cariocas, que terão um motivo a mais, além dos jogos do Brasil, para se mobilizarem em torno de uma boa mesa de bar. Enquanto os 32 países classificados para o maior evento do futebol mundial se enfrentam nos gramados da África Sul, aqui no Rio os 31 melhores botequins da cidade disputarão os prêmios da terceira edição do concurso Comida di Buteco, que acontece entre os dias 28 de maio (sexta-feira) e 27 de junho (domingo) na cidade.

A diferença entre as duas “competições” é que no Rio de Janeiro não haverá perdedores. Com o evento, todo mundo ganha, uma vez que o Comida di Buteco tem como objetivo principal resgatar e promover a culinária de raiz. E nesse quesito, a novidade da edição deste ano é de dar água na boca: todos os petiscos concorrentes são inéditos e exclusivos, desenvolvidos pelos estabelecimentos especialmente para o festival.

Para fazer parte dessa festa, não precisa ser convocado. Basta ir a um dos botecos participantes, comer o petisco e dar a sua nota. Você tem acesso à lista dos “convocados” através do site: www.comidadibuteco.com.br Como já ocorreu nos últimos anos, o ganhador sai de uma decisão compartilhada entre o julgamento popular e os votos de um júri de especialistas. Para ser eleito o melhor boteco o estabelecimento deve zelar pelo atendimento, temperatura da bebida e higiene. O peso de cada voto é o seguinte: 70% para o petisco concorrente, 10% para o atendimento, 10% para a bebida e 10% para a higiene do local.

Assim como no futebol, a democracia se institui de fato no boteco. Entendendo e valorizando o botequim, como um dos mais importantes espaços da sociabilidade do brasileiro, o mote da campanha do Comida di Buteco esse ano é uma declaração de amor ao boteco. Da zona sul ao subúrbio, as torcidas misturam raças, crenças, diferenças sociais, no botequim e no campo. Com o slogan “Em cada coração bate um buteco, em cada buteco batem vários corações” a Free Produções, realizadora do evento, pretende mobilizar torcidas, superando o número de mais de 200 mil pessoas que visitaram os 31 concorrentes de 2009. Ano de copa, ano de boteco! A culinária será o tempero especial desse campeonato para quem for assistir aos jogos nos estabelecimentos participantes.

Nascido 11 anos atrás em Belo Horizonte, o concurso é um dos mais importantes eventos do calendário da gastronomia nacional, com repercussão em todo o país e no exterior.
O evento já atingiu proporções nacionais e esse ano a agenda do Comida di Buteco envolve as capitais Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Salvador, Goiânia e ainda as cidades: Campinas, São José do Rio Preto e Ribeirão Preto ( SP ), Além de Ipatinga, Montes Claros, Poços de Caldas e Uberlândia ( MG )”.

Para saber mais, siga o Twitter do evento: @_comidadibuteco

Vamos então à lista dos botecos participantes:

GRUPO ESTREANTE:

Na cama com Gomes

ANGU DO GOMES (Saúde/Centro)

Prato: Na Cama com Gomes / R$12 a unidade.

Rua Sacadura Cabral, 17, Largo da Prainha, Saúde. Tel. 2233-4561. Sábado e Domingo não abre. Segunda a Quinta 11h até 23h, Sexta 11h até 2h.

BAR 20 (Ipanema)

Prato: 20 Comer / R$ 16,50 a porção

Rua Henrique Dumont 85, loja B.Tel. 2239-0546. Segunda não abre, Terça e Quarta de 12h até 24h, de Quinta até Sábado de 12h até 1h, Domingo 12h até 22h.

Empanado do Picote

BAR PICOTE (Flamengo)

Prato:  Empanado do Picote / R$20 a porção

Rua Marques de Paraná 128, loja C. Tel. 2552-1799. De Segunda a sábado de 7h até 1h, Domingo de 9h até 23h.

CALDO BELEZA (Flamengo)

Prato:  Mocotó Beleza / R$10

Rua Senador Vergueiro 238, Flamengo — 2554-4841. Segunda a sábado, das 17h à meia-noite. Domingo não abre. C.C.: Todos.

Fondue da Gema

DA GEMA (Tijuca)

Prato:  Fondue da Gema / R$20

Rua Barão de Mesquita, 615, loja C/D. Tel.2208-9414. Segunda não abre. Terça e Quarta das 17h até 24h, Quinta das 17h até 1h, Sexta das 15h até 2h, sábado das 12h até 2h, domingo e feriado 12h até 22h. * Esse horário é somente durante o concurso Comida di Buteco.

NORDESTINO CARIOCA (Jacarepaguá – Anil)

Prato: Caldo de Caridade / R$ 7 a unidade

Av. Sargento Carlos Argemiro Camargo, 49. Tel. 3412-3353. Segunda não abre. Terça a Quinta das 10h até 22h, Sexta e Sábado das 10h até 24h, Domingos e Feriados 10h até 18h.

PETISQUEIRA MARTINHO (Ilha do Governador)

Prato: Petisquim / R$16,50

Praia do Jequiá, 33, Ribeira. Tel. 3396-6404. De segunda a terça não abre. Quarta e Quinta das 17h30 até 24h, Sexta das 17h até 2h, sábado e feriado 11h30 até 2h, Domingo 11h30 até 22h30.

SABOR DA MORENA (Botafogo)

Prato: Entocado da Morena / R$ 14 a unidade

Rua São Manoel 43. Tel. 2541-4756. Segunda-feira não abre. Terça-feira a sábado de 17h até 1h.

Pedacinho do Norte

SANTA SAIDEIRA (Santa Teresa)

Prato: Pedacinho do Norte / R$30 a porção

Rua do Progresso, numero 5, Largo das Neves. Tel. 3233-0122.  Horário de funcionamento de Domingo a quinta de 10h até 24h, sexta e sábado de 10h até 2h.

GRUPO  -  ZONA SUL

ADEGA DO CESARE (Copacabana)

Prato: Gurjões mistos com molho tártaro / R$ 15

Rua Joaquim Nabuco, 44, loja A/B. Tel. 2523-1429. De segunda a domingo das 10h30 até 1h.

ADEGA PÉROLA (Copacabana)

Prato: Bolinho de Siri / R$ 14 a porção

Rua Siqueira Campos, 138 A.Tel. 2255-9425. Horário de funcionamento de segunda a sábado de 10h até 24h. Domingo não abre.

BAR URCA (Urca)

Prato: Casquinha a Vila do Chã / R$ 12 a unidade

Rua Candido Gaffrée, 205 – Urca. Tel. 2295-8744. Segunda a sexta, das 7h às 23h30, sábado 8h as 23h30. Domingo, das 8h30h às 20h.

BOTECO SALVAÇÃO (Botafogo)

Prato: Coxinha Invertida / R$ 12,90 a porção

Rua Henrique de Novaes, 55 – Botafogo.         Tel. 2539-0216. Segunda a quinta, das 18h às 02h, Sexta 18h às 4h. Sábado das 20h às 03h. Domingo, das 15h às 23h.

Ressuscitaram o Camarão

PAVÃO AZUL (Copacabana)

Prato: Ressuscitaram o Camarão / R$10 a unidade

Rua Hilário de Gouveia, 71, lojas A e B – Copacabana. 2236-2381. Segunda a sábado, das 12h às 24h. Domingo, das 12h às 20h.

REAL CHOPP (Copacabana)

Prato: Kibinho de Bacalhau / R$ 12 a porção

Rua Barata Ribeiro, 319 – Copacabana. Tel. 2547-6673. Segunda a Domingo, das 7h às 2h.

GRUPO – LAPA, CENTRO E PRAÇA DA BANDEIRA

ACONCHEGO CARIOCA (Praça da Bandeira)

Prato: Futrica na Roça / R$28 a porção

Rua Barão de Iguatemi, 388 A – Praça da Bandeira. 2273-1035. Terça a Sábado, das 12h às 23h.  Domingo e Feriado das 12h às 18h.

ANTIGAMENTE (Centro)

Prato: Seleção Brasileira / R$ 16 a porção

Rua do Ouvidor, 43 – Centro. 2507-5040. Segunda a Sexta, 11h30 às 24h. Sábado, das 12h às 19h. Domingo não abre.

BECO DO RATO (Lapa)

Prato: Fígado Sustado / R$ 18 a porção

Rua Joaquim Silva, 11 – Lapa. 2508-5600. Horário de funcionamento: Segunda, de 8haté 24h, Terça 8h até 2h, Quarta 8h até 24h, Quinta 8h até 1h, Sábado 16h até 24h, Domingo não abre.

CACHAÇARIA MANGUE SECO (Lapa)

Prato: Camarão Atolado / R$ 9.00 a unidade

Rua do Lavradio, 23 – Centro. Tel. 3852-1947. Segunda e Terça 11h as 23h30, Quarta e Quina de11h à 1h, sexta e sábado 11h às 2h30.

GRACIOSO (Saúde / Praça Mauá)

Prato: Jabazinho / R$ 3 a unidade

Rua Sacadura Cabral, 97 – Saúde. Tel. 2263-5028. Segunda a Sexta, das 6h às 21h. Não abre nos finais de semana.

PETIT PAULLETE (Praça da Bandeira)

Prato: Crocrevet do Let / R$ 32 a porção

Rua Barão de Iguatemi, 408 – Praça da Bandeira. 2502-2649. Segunda a Domingo de 12h Até 24h. * Esse horário é válido somente durante o concurso Comida di Buteco.

GRUPO – ZONA NORTE: TIJUCA, GRAJAÚ, ETC.

Explode Cabritão

CACHAMBEER (Cachambi)

Prato: Explode Cabritão / R$ 39,90

Rua Cachambi, 475.  Tel. 2501-8465. Terça a sexta de 16h até 24h. Sábado das 12h até 24h, domingo das 11h30 às 18h.

SIRI (Vila Isabel)

Prato: Fuzuê de Camarão

Rua dos Artistas, 02 – Vila Isabel. 2208-6165.  Todos os dias de 11h30 as 23h30.

BAR DA AMENDOEIRA (Maria da Graça)

Prato: Show de Bola / R$ 3 a unidade

Rua Conde de Azambuja, 881,lj A e B.Tel. 2501-4175. Segunda a Quinta de 6h30 até 22h, Sexta de 6h30 até 23h, Sábado 6h30 Até 20h. Domingo não abre.

Das Tripas Coração

ENCHENDO LINGUIÇA (Grajaú)

Prato: Das Tripas Coração / R$36 a porção

Avenida Engenheiro Richard, 02, loja A – Grajaú. 2576-5727. Todos os dias a partir das 11h.

VARNHAGEN (Maracanã)

Prato; Espírito de Porco / R$ 14

Praça Varnhagen, 14 A – Maracanã. 2254-3062. Segunda a Sexta, das 07h às 20h. Sábados, Domingos e Feriados, 08h às 17h.

GRUPO – ILHA DO GOVERNADOR

PONTAPÉ

Prato: Baião Carioca / R$9.50 a unidade

Praia da Ribeira 63, Ribeira. Tel. 3495-2285.     Horário de funcionamento: Terça a sexta-feira, 18h até 24h, sábado 12h até 24h, Domingo 12h até 17h.  Segunda-feira não abre.

GRUPO – ZONA OESTE

ACADEMIA DA CACHAÇA (Barra)

Campeão do concurso em 2009

Prato: Tapioca Carioquinha / R$17,30

Av. Armando Lombardi, 800, loja 65L. Tel. 2492-1159. Domingo a quinta de 12h ate 1h, Sexta e Sábado, 12h às 2h.

BAIXO ARAGUAIA (Jacarepaguá)

Prato: Picanha ao molho Especial / R$30

Rua Araguaia, 1709 – Freguesia. Tel.3392-3760. Segunda a quinta-feira das 18h às 24h, sexta 18h ate 1h, Sábado 12h ate 1h, Domingo e Feriado, 12h às 24h.

GRUPO – SUBÚRBIO

BAR DA PORTUGUESA (Ramos)

Prato: Punheta da Dondon / R$25 a porção

Rua Custódio Nunes, 155 – Ramos. 2260-8979. Terça a Sexta, das 17h às 24h. Sábado e Domingo, das 10h às 18h, Segunda-feira não abre.

ORIGINAL DO BRÁS (Brás de Pina)

Campeão da edição 2008 e segundo colocado em 2009.

Prato: Brasileirinho Original / R$18

Rua Guaporé, 680, lojas A e B – Brás de Pina. 3866-1313. Segunda não abre. Terça a Quinta, das 16h às 23h. Sexta e Sábado, das 14h às 24h. Domingo, das 13h30h às 17h. Segunda-feira não abre.

Até o dia 23 de maio, o Rio de Janeiro sedia mais uma edição da Restaurant Week, uma maratona gastronômica com 90 restaurantes participantes em todas as regiões da cidade. A receita é simples: entrada, prato principal e sobremesa por R$ 27,50 no almoço e R$ 39,00 no jantar… mais R$ 1, que será doado a uma instituição de caridade, como ocorre em todas as cidades que sediam o evento. No Rio de Janeiro, a escolhida foi a fundação Crescer e Viver.

O evento nasceu há 18 anos em Nova York e, desde então, acontece em mais de 100 cidades ao redor do mundo. No Brasil, já passou por São Paulo, Brasília, Recife e está em sua segunda edição no Rio de Janeiro. Assim que terminar a edição carioca, começa a primeira em Curitiba, que vai até o dia 06 de junho. Para os cardápios e uma lista completa dos restaurantes, visite o site da Restaurant Week.

Separei aqui alguns restaurantes que eu pretendo ir… todos na Zona Sul e fora de shoppings (odeio ir a esses lugares).

Zaza Bistrô - foto: divulgação

Zazá Bistro
Rua Joana Angélica, 40 – Ipanema
Tel.: 2247-9102

Almoço e jantar:
Entrada – salada da casa ou samosas (pastéis indianos)
Prato principal – Penne de grano duro com tomates semi-secos, brocoli al dente e amêndoas
ou
Farfale integral com frango orgânico e lâminas de abobrinha, ricota defumada e crocante de ervas
Sobremesa – Cubinhos de manga marinados com gengibre, hortelã e limão, com farofa super crocante ed amêndoas e calda caseira de frutas vermelhas
ou
Brownie de chocolate

Meza Bar - foto: divulgação

Meza Bar
Rua Capitão Salomão, 69 – Botafogo
Tel.: 3239-1951

Só jantar:
Entrada – Tabule de Quinoa com Kafta
ou
Salada Chevre Chaud
Prato principal – Sanduiche aberto de Frango Crocante com Caesar Salad e Crisp de Parma
ou
Hamburguer aberto preparado com Pêras e Cogumelos, servido com Molho Gorgonzola
Sobremesa – Brigadeiro de Limão Siciliano com Praliné de Pistache
ou
Bananas ao Rum com Mousse de Chocolate com Café

Stravaganze Pizzaria - foto: divulgação

Stravaganze Pizzaria
Rua Maria Quitéria, 132 – Ipanema
Tel.: 2323-2391

Só jantar:
Entrada – Cornicione de Sal Grosso e Alecrim
ou
Bruschetta Melanzane
ou
Salada Leggera
Prato principal - Pizzas Brotinho com 16cm: Margherita, Romana e Colorita
Sobremesa - Mousse de chocolates preto
ou
Ovos Moles de Aveiro com sorvete de canela
ou
Crumble di Mele e Pere diet

Garcia & Rodrigues - foto: divulgação

Garcia & Rodrigues
Av.Ataulfo de Paiva, 1251 – Leblon
Tel.: 3206-4109

Almoço e jantar:
Entrada – Pêra Assada com Gorgonzola e Nozes
ou
Creme de Couve-flor
Prato principal - Medalhão de filet ao Poivre com Gratin de Batatas
ou
Brandade de Bacalhau
Sobremesa - Crème Brûlée
ou
Terrine de chocolate com Maracujá

Benkei Sushi - foto: divulgação

Benkei Sushi
Av.Henrique Dumont, 71 – Ipanema
2540-4830

Almoço e jantar (veja o cardápio do jantar):
Entrada: Sunomono e Harumaki de Salmon
ou
Harumaki de salmon, tartar de salmon e atum
Prato principal: Combinado Atum e Salmon, Kakiague de Legumes (Tempura), Mini Camarão empanado, Gyoza, Hot Filadelfia e
Missoshiru
Sobremesa: Harumaki de banana com açucar e canela

Aquim - foto: divulgação

Aquim
Av. Ataulfo de Paiva, 1240. Lj.B – Leblon
Tel.: 2512-4670

Só almoço
Entrada: Martine de Pupunha com Torradas de Focaccia e Confit de Limão Siciliano
Ou
Petit Gâteau de Parmegiano com Erva e Saladinha de Rúcula
Prato principal: Filé de Truta em Leite de Coco, Farofa de Gengibre e Couve Crocante
Ou
Risoto de Abóbora com Especiarias e Gorgonzola
Sobremesa: Coração de Laranja com Chocolate Branco e Calda de Chocolate
Ou
Financier de Frutas Secas com Creme de Damasco

Arab - foto: divulgação

Arab
Av.Atlântica, 1936. Lj.A – Copacabana
Tel.: 2235-6698

Só jantar
Entrada: Borreka de Queijo
Ou
Brik (pastel Marroquino recheado de queijo feta, cordeiro e espinafre ou massarela de búfala, queijo feta e nozes)
Ou
Falafel e Hommus
Prato principal: Shish Kebbab com fatouch de Gaza
Ou
Pernil de Cordeiro com Couscous Marroquino
Ou
Kafta com Mjadra
Sobremesa: Belewa
Ou
Fatayer de morango ou damasco com queijo cabra quente
Ou
Ataife de Nozes

00 cozinha contemporânea - foto: divulgação

00 Cozinha Contemporânea
Av.Padre Leonel Franca, 240 – Gávea
Tel.: 2540-8041

Só jantar
Entrada: Bolinhos do Pacífico
ou
Salada de camarão com papaya
Prato principal: Gnocchi 00 Lounge (de barôa com gorgonzola e tomates confit)
ou
Filé 00 (Mignon grelhado com purê de barôa, tempura de banana da terra crocante com raiz forte em neve)
Sobremesa: Tarte pecado
ou
Charlote Branca

Chef Alex Atala

O chef Alex Atala parece realmente reinar sozinho não só no Brasil, mas em toda a América do Sul. A cada ano, seu restaurante D.O.M., em São Paulo, vem subindo posições no ranking da Restaurant Magazine, de Londres, com os 50 melhores restaurantes do mundo. Se na estreia, em 2002, Atala ocupava a lanterninha, em oito anos conseguiu subir para a 18ª posição. A melhora se deu principalmente nos últimos dois anos, quando ultrapassou nada menos do que 22 concorrentes. O D.O.M. ainda recebeu, pela quinta vez, o prêmio de melhor restaurante da América do Sul (meio óbvio, já que ele é o único representante do continente entre os 50 melhores).

“Este é um ano diferente, atípico, com grandes subidas e grandes descidas. Estou muito satisfeito com essa colocação e muito feliz por estar mais um ano entre os 50 melhores do mundo. Gostaria de ver mais brasileiros e sulamericanos neste prêmio”, disse o chef, que recebeu o prêmio junto com seis de seus colaboradores, a maioria vestindo uma camiseta com a foto do lavador de pratos do restaurante, o gambiano Ali, que não pôde ir ao evento por não ter conseguido visto de entrada no país. “É um trabalho de equipe”, declarou.

Uma das grandes subidas a que Atala se referia é a do restaurante Noma, da Dinamarca, que conseguiu a proeza de tirar o pentacampeonato do espanhol El Buli, do ‘alquimista da cozinha’ Ferran Adriá, que, como belo prêmio de consolação, ganhou o título de Chef da Década. Como já havia dito no post sobre Ferran Adriá e seus picolés de caipirinha, o chef planeja fechar o restaurante a partir de 2012 e transformá-lo em um “laboratório de investigação da alta cozinha” (whatever that means…). O espanhol foi ovacionado de pé e fez um discurso de despedida.

” Hoje é um dia especial porque é o último dia que vou receber um prêmio do mundo da gastronomia, mas que ninguém pense que vou lhes deixar. Com o novo projeto poderemos dar muito mais ao mundo da cozinha”, prometeu Adriá.

O terceiro lugar na lista ficou com o vice-campeão do ano passado, o inglês The Fat Duck. Entre os 10 primeiros, há quatro espanhóis, três americanos, um inglês e um italiano, além do campeoníssimo dinamarquês. O primeiro francês só aparece na 11ª posição.

DOM restaurante - São Paulo

Sobre o D.O.M.
Aberto no final de 1999, com o intuito de resgatar sabores da cozinha brasileira sob um olhar contemporâneo, o D.O.M. Restaurante completou recentemente dez anos. Para celebrar sua trajetória, a casa passou por uma repaginada radical e apresentou mudanças no serviço e no cardápio para oferecer um patamar ainda mais alto de excelência.

Segundo José Roberto Moreira do Valle, decorador responsável pela nova ambientação, o restaurante ficou mais privativo e ganhou uma atmosfera mais clean e sóbria. Sem perder, no entanto, o ar descontraído, arrojado, características marcantes do chef.

Para revisitar sucessos do passado, Alex Atala transformou seu cardápio em um registro de sua história. O menu-degustação passa a vislumbrar o futuro, com criações do chef. Já o cardápio fixo volta seu olhar para o passado, para clássicos que marcaram a gastronomia do país. Alguns destaques reeditados são fettuccine de palmito à carbonara (2004) e raia na manteiga de garrafa com tomilho limão, mandioquinha defumada, brócolis e espuma de amendoim (2007).

No Brasil, o D.O.M. possui cotação máxima no “Guia 4 Rodas” e já ganhou prêmios como melhor cozinha contemporânea da capital paulista, pelas revistas “Gula” e “Veja São Paulo”, e melhor restaurante do ano, pela revista “Prazeres da Mesa”.

Clique aqui para ver os 50 melhores restaurantes do mundo

Clique aqui para ver do 51º ao 100º colocado

Ferran Adriá, o 'alquimista da cozinha'

Se você gosta de caipirinha e da Espanha, não necessariamente nessa ordem, então esta novidade é para você. O conhecido chef espanhol Ferran Adriá, dono do premiado restaurante elBulli, em Roses, na Costa Brava, apresentou no congresso de gastronomia Madri Fusión um picolé de caipirinha (veja a receita aqui). O picolé é servido como parte de um aperitivo num copo com gelo picado nas bordas. O palito, de um centímetro de espessura, é cortado de cana de açúcar. Mas o grande diferencial está mesmo na técnica, onde os ingredientes – cachaça, raspa de lima e açúcar demerara – são congelados com nitrogênio líquido, em um procedimento desenvolvido por Adriá, conhecido internacionalmente como o ‘alquimista da cozinha’. Por último, o palito é salpicado com cristais de ácido cítrico granulado e servido no copo com gelo. O coquetel deve ser mastigado para se saborear a combinação dos elementos.

Cozinha do elBulli, o 'laboratório de investigação de alta gastronomia'

 
Gostou? Então prepare o bolso porque, para saborear o drink comestível, você terá que ir ao elBulli. Escolhido por quatro anos consecutivos como o melhor restaurante do mundo pela Restaurant Magazine, o preço médio de um jantar individual por lá está em torno de R$ 1 mil. Além disso, você terá que se programa com bastante antecedência, pois o restaurante só funciona durante seis meses por ano e tem média de espera para reserva de quatro meses – são cerca de 8 mil vagas por ano, para uma demanda de um milhão de pedidos. Em 2010, o funcionamento será entre 15 de junho e 20 de dezembro.

A entrada do elBulli

 
Durante o congresso Madri Fusión, Adriá anunciou ainda que vai fechar o elBulli durante os anos de 2012 e 2013, transformando o local em um “laboratório de investigação de alta cozinha”, seja lá o que isso quer dizer. A ideia é reabrir em 2014 com ideias que revolucionem ainda mais a cozinha futurista de Adriá, que faz pesquisas em gastronomia molecular, estudando as micropropriedades de alimentos, espécies e ingredientes.
 
– Em 2012, o elBulli fará 50 anos e o momento exige novos desafios para terminar um ciclo para começar outro – explicou o chef.
 
O congresso Madri Fusión reúne vários dos melhores chefs do mundo e tem no restaurante D.O.M., do chef paulista Alex Atala, o único representante brasileiro.

Clique aqui e confira a lista dos melhores restaurantes do mundo em 2009.

Hotel Rosa dos Ventos - foto: divulgação

Programinha para quem quiser fugir do calor do Rio de Janeiro. Não que na serra vá estar muito melhor, mas, nesses dias infernais, qualquer dois graus a menos fazem a diferença, ainda mais acompanhados de um bom filme e uma boa comida. Estou falando do Mesa de Cinema, evento que começou em Gramado, já passou pela Bélgica,  e agora, em sua 51º edição, chega a Teresópolis entre os dias 29 e 31 de janeiro.

Como explica o site dos caras, “A idéia é simples, mas quase mágica. O evento Mesa de Cinema se divide em três momentos: sessão de cinema, debate e jantar. Cada evento realiza a façanha de desafiar a ordem natural dos fatos e faz materializar-se à mesa a fantasia do cinema. Os convidados são envolvidos pelo clima, pela emoção e pelos sabores vistos na tela”. Filosófico, não?

Nesta edição, promovida pelo portal Serra Carioca no hotel Rosa dos Ventos, a programação começa com um coquetel e segue com o filme “Uma receita para a Máfia“, dirigido por Bob Giraldi e estrelado por Danny Aiello. O filme conta a história de um tradicional restaurante italiano, localizado em Tribeca, Nova york, que é na verdade uma fachada para os negócios ilegais de seu dono. Em seguida, um bate-papo sobre o filme entre hóspedes e alguns connaisseurs (chique, né? Veio no release e eu achei bonito) abrem o apetite para o menu italiano inspirado no filme e criado pelo chef Jorge Moraes. Detalhe, quem não for hóspede do hotel também pode participar. Basta ligar e reservar.

Serviço:
Hotel Rosa dos Ventos
Estrada Teresópolis – Friburgo (RJ 130) Km:22,6
Campanha – Teresópolis
Tel.: 55 21 2644 9900 – Fax: 55 21 2240 8125 
 
As reservas serão feitas pela Central de Reservas
SERRA CARIOCA em Teresópolis (0**21) 2643-3916
www.serracarioca.com.br

Búzios sob chuva

Hoje em dia, só vou a Búzios em fim de semana fora de temporada. Odeio trânsito e lugares muito cheiros. Não tenho saco para ficar procurando vaga de estacionamento, muito menos para brigar por uma cadeira na praia. Devo estar precocemente me tornando um velho ranzinza, mas a questão é, vocês não vão me ver na cidade de Brigitte Bardot entre os meses de novembro e fevereiro… talvez até março. Para quem gosta de uma boa festa e tal, eu recomendo. Zoei muito por lá, talvez tanto que agora cansei. Fui para Búzios esse fim de semana… uma beleza.

Chove lá fora...

A chuva de sábado espantou muita gente, e eu fiquei com a cidade inteira só para mim (eu sou meio egoista também). No entanto, existem dois eventos que, apesar de deixarem a cidade lotada, ainda me atraem bastante. Um é o Festival de Jazz de Búzios, que acontece em julho e este ano não contou com a minha digníssima presença devido a uma incompatbilidade de calendário (eu estava de plantão no jornal). O outro é o VIII Festival Gastronômico de Búzio, que acontece neste fim de semana, 23 e 24 de outubro.

Festival de 2008 - foto: divulgação

São 40 dos melhores restaurantes da cidade oferecendo degustações de pratos mirabolantes a preços acessíveis. Imagine quando você ia conseguir entrar em um Satyricon da vida e encher a pança por apenas R$ 15. Pois esse é o preço que os participantes estarão cobrando por seus pratos principais no fim de semana. As entradinhas saem por R$ 10. Só para efeito de comparação, no fim de semana eu paguei R$ 6,50 por uma bola de sorvete Itália.

Itália, o sorvete mais caro do mundo

Se você assiste à novela das oito sonhando em um dia ser um Marcos (personagem de José Mayer em `Viver a Vida`), essa é a sua chance. Alias, o `fator Manoel Carlos` é garantia de casa cheia no balneário. De acordo com o organizador do Festival, Gil Castelo Branco, a expectativa é superar o público de 100 mil visitantes alcançado no ano passado.

Rua das Pedras - comida e muitas compras

Só para dar um gostinho, segue a lista dos restaurantes e dos pratos que eles irão apresentar no Festival:

Orla Bardot

• Sawasdee

Prato – Khao Mok Gung

Camarão, pimenta picada, nampla, curry, cebola e arroz jasmim.

▪Cappriciosa

Prato – Margherita Le Pizze Gourmet

Pizza  a base de mussarela de búfalo, tomate paquino e lascas de parmesão grana Padano. Complemento com basílico fresco.

▪Satyricon

Prato – Spuntini – antepasto italiano

Combinações que podem ser montadas e combinados pelo cliente: filezinho de sardinha, polvo, mexilhão gratinado, tomate seco, atum, grelhados de berinjelas, pimentões verde, amarelo e vermelho e abobrinha.

 Rua das Pedras

▪ Café Colombina

Prato – Satay sortido ao peanut sauce

Espetinho de camarão e peixe, regado com molho fino de tamarindo e amendoim. Receita exclusiva para o festival.

▪Captains Sushi Bar

Prato – Galeto laqueado a Pequim

Galeto recheado e com molho de laquê de anis. Uma versão buziana do tradicional prato Pato a Pequim. Receita exclusiva para o festival.

•Cigalon

Sobremesa – Macarons

Gateau perfumado, seco, redondo, oval, a base de pasta de amêndoas, clara de ovos e açúcar. Servido pela 1ª vez no ano de 1.660, no casamento de Louis XIV e Marie Thérèse, na França.

▪Churrascaria Don Juan

Prato  - Churrasco Don Juan

Cortes variados de carnes, incluindo: lingüiça, picanha, maminha e contra filé, servido com farofa da casa e molho “chimichurri” (argentino) a base de azeite, orégano e pimenta calabresa. Acompanha fatias de pão francês. Receita exclusiva para o festival.

Brigittas

•Brigittas

Prato – Steak tartar a moda russa

Filé mignon cru, picado na faca e temperado com cebola, alcaparras verdes, páprica, mostarda dijon. Encimado por uma gema de ovo.

▪Baroque

Sobremesa – Apfel Strudel

Massa folheada com recheio de maçã, canela, uva passa e confeitado com açúcar. Torta de maçã originária da Alemanha.

•Parvati

Prato – Linguine ao ragout de agnello e melanzane

Fatias de cordeiro marinado e cozido no molho de cebola, azeite, alho poró. Com uma massa caseira e cubinhos de berinjela.

Chez Michou

▪Chez Michou

Sobremesa – Crepe “Mambo-Manga”

Mix de frutas – banana, abacaxi, mamão e morango – coberto com creme inglês e sorvete de manga por cima. Receita exclusiva para o festival.

▪Pátio Havana

Entrada – Amuse Bouches – “Viver a Vida”

Blinis servidas com sour cream de ciboulette e salmão fumé, decorada com endro fresco. Mini croque com queijo fundido e bechamel de funghi porcini Cestinha crocante servida com tomate confit, tapenade e crocante de parmesão. Pirulito de queijo sardo com presunto crú.

 Shopping N. 1

•Beach Pizza

Prato – Tortelline de funghi com filé mignon

Massa caseira recheada com funghi, com molho de queijo mascarpone, fios de queijo gran formaggio e mini medalhão de filé mignon. Manjericão e orégano fresco. Receita exclusiva para o festival.

•Cafeteria Number One

Sobremesa – Tubetts de frutas silvestres com sorvete de creme

Massa de panqueca de chocolate amargo, flambada ao rum e recheada com frutas silvestres. Aromatizada com licor de jabuticaba. Acompanha uma bola de sorvete de creme. Receita exclusiva para o festival.

O restaurante `Se essa rua fosse minha...` não participa do Festival, mas eu achei ele tão bonitinho que coloquei aqui

 •Cantinho da Batata

Prato – Batata rostie recheada com camarão

Batata pré-cozida ralada grosseiramente, modelada em uma frigideira antiaderente com camarões salteados no azeite e requeijão cremoso.

Rua Manoel Turíbio de Farias

▪El Lorenzo

Prato – Ravióli de cordeiro ao sugo com hortelã

Massa caseira com molho de tomate fresco, recheada com cordeiro picado e molho de vinho branco.

▪ Salsa

Entrada – monte sua salada com folhas e grãos.

Monte sua própria salada com folhas orgânicas, variados grãos e frutas secas, ceviche de polvo. Regado a molhos especiais preparados pelo chef da casa exclusivamente para o festival.

▪ Bananaland

Prato – Camarões agridoce com purê de batata baroa e nirá 

Molho agridoce oriental, camarão grelhado, cebola e abacaxi. Receita exclusiva para o festival.

•Farias Grill

Sobremesa – Pêra do Farias

Pêra cozida no vinho branco com licor de anis, recheada com sorvete de creme. Banhada em calda de pêssego e morango fresco.

•Recanto do Sol

Prato – Chapa mista de frutos do mar

Camarões, lulas, mariscos, file de peixe, tomate, pimentão, cebola e aipim e temperos brasileiros. Salteado na chapa e refogados no azeite extra-virgem italiano

•Restaurante Boom

Prato – Rocambole de filet de dourado com recheio de camarão

Marinado no leite de côco. Perfumado com coentro fresco, salsa e cebolinha. Servido com cebola caramelada, pimentões coloridos flambados na manteiga. Acompanhamento opcional, arroz crocante – arroz branco agulinha, salteado no gergelim puxado no azeite. Receita exclusiva para o festival.

•Café  La Provence

Sobremesa – waffle La Provence

 Delicioso e crocante waffle de baunilha acompanhado de frutas frescas da época, ganache de chocolate e chantilly. É originário da Escócia.

•Bistrot Bellavere

Entrada – Tortino di Melanzana

Rodelas de Berinjelas grelhadas, ao molho de tomate fresco com alcaparras, anchovas;  azeitonas pretas e verdes, azeite de oliva sob filezinhos de peixe branco com base de pão caseiro.Receita exclusiva para o festival.

•Mr. Brad

Entrada – Fajitas de carne e frango

Clássico prato mexicano, composto por tortilhas de trigo recheadas com tirinhas filé mignon, frango e pimentão, cebola e tomate assados, servidas com molhos típicos.

•Restaurante do David

Entrada – pastel de camarão

Não está no cardápio e é servido somente para os clientes habitués da casa. Massa de pastel sequinha e crocante com óleo de camarão, azeite extra-virgem, salsinha, cebolinha e recheado com porção generosa de camarões.

▪Mineiro Grill

Sobremesa – Torta de mousse de chocolate com sorvete de creme

Deliciosa mousse feita com chocolate meio amargo, manteiga, ovos e açúcar. Acompanha uma bola de sorvete de creme.

•Sabor cubano

Prato – Habana

Composto de camarão com arroz e aromatizado com açafrão. Acompanha bananas chips, ervilhas frescas e o legítimo sabor cubano. Melhor ainda se acompanhado de um Mojito.

Buzin - Foto: Fábio Rossi / Divulgação

•Buzin

Entrada – Camarão ao coco com açafrão

Rico e extremamente gostoso. O uso do leite de côco temperado com o açafrão garante um aroma todo especial. O uso da lula e do camarão revela as sutis diferenças entre os dois ingredientes.

Porto da Barra

•Bar do Mangue

Prato – Filet de peixe grelhado com molho de funcho

Acompanha limão siciliano com batata rostie e espinafre. Receita exclusiva do festival.

▪ Bar dos Pescadores

Prato – Mix de frutos do mar ao Pescador

Purê de inhame, peixe branco ao  molho de aroeira, com camarões e lulas.Acrescido de molho de azeite de dendê  e leite de coco. Receita exclusiva para o festival.

•Captains Restaurante Asiático

Prato – Galeto laqueado a Pequim

Galeto recheado e com molho de laquê de anis. Uma versão buziana do tradicional prato Pato a Pequim. Receita exclusiva para o festival.

• Cafeteria Golden Fruit

Sobremesa – Brownie branco com nozes e macadâmia

Saboroso e nutritivo, recheado com colié de morango e sorvete de vanila. Receita exclusiva para o festival.

•Carioquice Bar e Restaurante

Prato – Feijoada de frutos do mar

Deliciosa e audaciosa combinação do feijão branco com frutos do mar e temperos caseiros.

•D´Jabour

Prato – Maghreb com ervas, camarão e lulas

Da cozinha marroquina. Feito com ervas vindas do Marrocos. O molho sofre redução para cortar a acidez dos frutos do mar. Tudo regado com azeite extra-virgem caseiro e artesanal. Receita exclusiva para o festival.

•Pizzaria Famiglia Pizzi

Entrada – Gamberetti ao pesto basílico

Uma combinação excitante de farofa de pão, com camarão, pepino ralado e o doce perfume do suave limão siciliano. Completando, um molho pesto de azeite de camarão. Sucesso garantido. Receita exclusiva para o festival.

No último dia, o sol abriu

•Escritório

Entrada – Escondidinho de carne seca com abóbora

Comida de boteco, feito com purê de abóbora especialmente preparado com temperos especiais, creme de leite e gorgonzola e no recheio catupiry e carne seca.

•Primitivo

Prato – Camarão ao bisque

Camarão grelhado acompanhado de risoto com crispi de alho poró ao molho bisque – molho saboroso com base de casca de lagosta, camarão e ervas aromáticas. Receita exclusiva para o festival

•Quadrucci

Entrada – Cogumelos paris gratinados – recheados com gorgonzola e ragu de cogumelos

A entrada mais tradicional do restaurante e também a que tem o maior número de fãs. Uma ótima amostra da excelente culinária do Quadrucci.

▪Zuza

Prato – Salada de Ravióli de Ementhal e Pistache; Folhas, Legumes e Molho de Frutas Cítricas.

Raviólis caseiros recheados com queijo ementhal e pistache em salada de radiccio, frisée, aspargos, abobrinhas grelhadas, chips de presunto cru e molho de tangerina, siciliano e orégano fresco. Receita exclusiva para o festival.

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Já pensou em comer sentado em uma privada? Ou no escuro, sem conseguir enxergar um palmo à sua frente? Que tal então sentar em uma cadeira de gelo, comendo em uma mesa de gelo, com copos de gelo e tal? Ou ainda, saborear um sushi diretamente da barriga de um corpo aberto com sangue para todos os lados??? Pois é, alguns restaurantes fazem de tudo para se diferenciar da concorrência (será que o intuito é desviar a atenção de uma péssima comida? Acho que não). Selecionei aqui os mais estranhos que eu consegui achar, mas se você tiver alguma dica, mande para nós.

Buns & Guns – Beirute, Líbano

Buns & Guns

Começamos por Beirute, Líbano, um lugar conhecido por suas escaramuças com Israel e por dar nome a um famoso sanduiche aqui no Brasil. Segundo o gerente do lugar, Yussef Ibrahim, o tema militar reflete o clima da cidade durante a guerra de 2006 com o país vizinho. A decoração, os nomes dos pratos no menu e até o som de helicópteros tocando constantemente poderiam deixar os clientes incomodados, mas, ainda segundo Yussef, a maioria se diverte com o clima do local. Você pode pedir um sanduiche de carne M16 Carbine, um Mortar burguer, ou uma Terrorist meal (que, por acaso, é vegetariana). O slogan na fachada do restaurante mostra bem o que o cliente vai encontrar neste restaurante: ‘Sandwiches can kill you’.

Cannabalistic Sushi – Tóquio, Japão

Cannabalistic Sushi

Já que falamos em morte, vamos continuar no tema aqui… Quem se lembra daquele quadro do Faustão onde celebridades comiam sushi em cima do corpo de mulheres nuas? Pois isso é uma ‘tradição’ no Japão e tem até nome: ‘Nyotaimori’, algo como ‘prato de corpo feminino’. Mas esse restaurante leva este conceito um degrau acima. Aqui, um corpo comestível, com uma ‘pele’ feita de massa e o ‘sangue’ de molho é levado de maca até a mesa de hospital onde você estará sentado. A garçonete/enfermeira começa o serviço cortando o corpo com um bisturi, para que os clientes possam começar o banquete/cirurgia.

Modern Toilet – Taipei, Taiwan

Modern Toilet

Continuando a seção nojeira, passamos à escatologia. Não consigo me imaginar comendo sentadão na privada, enquanto converso com os meus amigos. Mas essa é a ideia por trás do modern toilet, um imenso banheiro coletivo onde você pode apreciar iguarias como um bolo de chocolate em forma de fezes (ou cocô, não sei o que soa pior) servidos em privadas tamanho miniatura. Os guardanapos são rolos de papel higiênico pendurados sobre as mesas e as bebidas vêm em pequenas comadres. Fico me perguntando apenas se há banheiros no restaurante, ou se podemos apenas… deixa pra lá.

Cabbages and Condoms – Bangkok, Tailândia

Cabbages and Condoms

Fico pensando se os dois restaurantes anteriores não fazem você perder a fome… vamos então mudar de assunto e falar do único restaurante do mundo dedicado ao controle de natalidade. Aqui, em vez de balinhas de menta na saída, você recebe uma camisinha. O slogan, bordado nas camisetas à venda na loja de souvenirs, dá o tom: ‘Our food is guaranteed not to cause pregnancy’, algo como, nossa comida não engravida. Experimente uma ‘Spicy condom salad’ e ajude a manter a Population and Community Development Association (PDA).

Hitler’s Cross – Mumbai, Índia

Hitler’s Cross

Voltando ao tema militar, vamos à Índia, em um restaurante onde a suástica é o logotipo e o tema do lugar. O lugar causou reações enfurecidas da sociedade quando abriu, em agosto de 2006. Na entrada, há um enorme pôster de Hitler, e a letra ‘o’ no letreiro luminoso é decorado com o símbolo do nazismo. Apenas uma semana depois de abrir, o restaurante teve que mudar o nome para ‘The cross’, e mudar a decoração nazista.

Shaoshan Chong – Nanning, China

Shaoshan Chong

Se na Índia o tema era Hitler e o nazismo, na China o tema é, claro, Mao Tse Tung e seu exército vermelho. Aqui os clientes são servidos por garçons vestidos com uniformes da Guarda Vermelha, o exército formado pelo líder comunista durante a Revolução Cultural (1966-1976).

Maid Cafes – Tóquio, Japão

Maid Cafes

Acho que esse vai cair mais no gosto do homens: um restaurante para aqueles com fetishe em mulheres com uniforme de empregada. Há vários deles espalhados por Tóquio, incluindo um chamado ‘@home’. Meninas risonhas, vestidas em uniformes de empregada no melhor estilo dos mangás, chamam seus clientes de ‘patrão’ e acariciam suas cabeças como se fossem bebês. A comida aqui não é a atração principal (acho que vocês já notaram isso) e geralmente não é das melhores, além de cara (quem vai ligar para isso quando você tem uma garçonete vestida em um uniforme sexy e te reverenciando????). Mas a brincadeira aqui vai além, e as garçonetes podem (por uma taxa, é claro) fazer algumas brincadeiras, sendo uma delas, limpar os seus ouvidos.

Robot-Staffed Restaurant – Nuremburg, Alemanha

Robot-Staffed Restaurant

Do fetishe das empregadinhas japonesas para a impessoalidade dos robôs alemães. Bem que eles poderiam juntar as duas ideias e colocar uma robô vestida de empregada, como em Os Jetsons, mas eles não foram tão criativos. Em vez disso, era apenas um restaurante com tudo automatizado… os clientes faziam seus pedidos em uma tela sensível ao toque e, momentos depois, a comida escorregava por uma espiral colocada no centro da mesa. A economia em gorjetas parecia ser um apelo, mas a ideia não deu certo e o restaurante fechou um pouco depois de abrir.

The New Lucky Restaurant- Ahmadabad, Índia

The New Lucky Restaurant

Após uma respirada, voltamos à Índia e às bizarrices. Fazer as suas refeições cercado por caixões em um restaurante temático é uma coisa… mas e quando esses caixões realmente têm pessoas mortas dentro. Pois no New Lucky, é isso que você vai encontrar. O estabelecimento começou como uma casa de chá do lado de fora de um antigo cemitério muçulmano e, com os anos, cresceu até um fazer parte do outro. As covas ficam entre as mesas e muitas vezes têm velas em cima, homenageando o morto que ‘reside’ no local. O negócio vai muito bem, obrigado, e os donos dizem que os mortos trazem sorte.

Eternity – Truskavets, Ucrânia

Eternity

Quando um grupo de pessoas que trabalham em funerárias resolvem lançar um restaurante, você já pode imaginar o que vai sair. O Eternity nada mais é do que uma grande construção de madeira em formato de caixão… ah, sem janelas, claro. Para os claustrofóbicos, não é lá uma boa pedida. O menu inclui pratos com nomes como ‘let´s meet in paradise’.

The Hellfire Club – Manchester, Inglaterra

The Hellfire Club

Com uma decoração gótica e feita para dar calafrios, esse não é o tipo do local onde você espera encontrar uma refeição de boa qualidade, mas o pessoal diz que aqui a comida é excelente (ou di-vi-na, como estava nos comentários sobre o local). O restaurante fica em uma casa supostamente mal-assombrada do século 19 e parece mais um calabouço, com esqueletos, caixões e candelabros de luz vermelha. O menu inclui os pratos ‘Kiss of the Vampire’ e ‘Cannibal Holocaust’.

Vampire Café – Tóquio, Japão

Vampire Café

Só para não sair do tema, vamos para este restaurante de Tóquio, com suas paredes vermelho-sangue, cortinas de veludo, caixões pretos respingados de vela, esqueletos e cruzes.

Christon Café – Tóquio, Japão

Christon Café

Os católicos podem até achar profano e não gostar muito, mas o tema deste restaurante é bem mais ameno do que os anteriores. A decoração dos restaurantes da rede Christon dá um toque gótico às imagens católicas, com a Virgem Maria na entrada, estatuas de santos, vitrais, um altar e gárgulas (aquelas imagens de, sei lá, pequenos demônios, que você pode encontrar no topo de prédios em Nova York… para saber mais, clique aqui). Parece que aqui a comida também é muito boa e os preços, razoáveis.

Hobbit House – Manila, Filipinas

Hobbit House

Para mim, que sou baixinho, este restaurante deve ser o máximo. Bem antes da trilogia ‘O rei dos anéis’ estrear nos cinemas, a Hobbit House foi fundada por Jim Turner, um fã dos livros de J.R.Tolkein. Mas não ache que este é o tema do lugar… a atração aqui são ‘os menores garçons do mundo’. E não se preocupe com o politicamente correto, aqui eles não se incomodam de ser chamados de hobits.

Deixei para depois escrever sobre os restaurantes onde você come na escuridão total e aqueles feitos completamente de gelo. Os dois temas estão na moda, então merecem um post só para eles.

Quem se lembra dos bons e velhos drive-ins? Se você tem menos de, sei lá, 25 anos, dificilmente já terá ido a um. Sei que em algumas cidades ainda existe, mas realmente não sei onde. Há também um outro tipo de drive-in, mas esse você não vai querer ir com a família. São os moteis drive-in, uma opção mais barata, e menos confortável, dos hotéis do sexo, onde a sua cama é o banco de trás do carro, mas aí os filmes não são a atração principal.

Pois bem, após montar uma  mega roda-gigante em frente à praia, o Forte de Copacabana resolveu inovar outra vez, trazendo o passado para o presente. Digamos que é uma atração vintage.

As pessoas poderão assistir a filmes dentro de carros antigos, comendo belisquetes que tenham a ver com o longa em cartaz. A inauguração será em junho e faz parte do festival  gastronômico Degusta Rio, um encontro de chefes de cozinha que acontecerá entre os dias 4 e 7 do mês.

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Como falei sobre o Movimento Slow Food no meu post anterior sobre Tiradentes, achei que seria legal explicar o que realmente é isso. O movimento não significa uma certa bahianidade no ato de servir (que os bahianos me desculpem o estereótipo, mas não fui eu que criei. Não posso fazer nada), mas é uma resposta aos fast foods da vida, com suas comidas industrializadas, gordurosas e que mudaram os hábitos alimentares das pessoas, levando-as a não mais ter o hábito de sentar-se a mesa e apreciar o ato de comer.

A filosofia do Slow Food é a de que todos têm o direito de comer bem, e a responsabilidade de defender a herança culinária, as tradições e culturas que tornam possível esse prazer. A intenção é devolver ao alimento a sua dignidade cultural, e para isso a ecogastronomia é a chave. Os adeptos do movimento defendem um novo modelo de agricultura e o uso sustentável da biodiversidade, utilizando produtos artesanais de qualidade especial, produzidos de forma que respeite tanto o meio ambiente quanto as pessoas responsáveis pela produção. Além disso, são co-produtores, pois são parceiros no processo de produção dos alimentos que consomem.

Fundado na Itália em 1986, o movimento hoje é uma associação sem fins lucrativos, com mais de 80 mil membros e escritórios na Itália, Alemanha, Suíça, Estados Unidos, França, Japão e Reino Unido, além de apoiadores em 122 países. No Brasil, os Convivia – núcleos locais do Slow Food – estão presentes nas cidades de Brasília (DF), Rio de Janeiro (RJ), São Paulo (SP), Belém (PA), Fortaleza (CE), Florianópolis (SC), Pirenópolis (GO), Montes Claros (MG), Piracicaba (SP) e Tiradentes (MG). Além dos Convivia, existem atualmente 59 comunidades do alimento distribuídas em todas as partes do Brasil, e a Fundação Slow Food para a Biodiversidade atua na proteção de alimentos 100% nacionais, de sabores esquecidos e ameaçados de extinção. Na lista encontram-se alimentos como o arroz vermelho, o babaçu e a farinha de batata doce krahô (se alguém já tiver ouvido falar deles, ganha um prêmio do blog).

Para saber mais: http://www.slowfoodbrasil.com/